红酒打开后为什么要醒酒？

　　醒酒，简而言之就是让葡萄酒与空气接触产生氧化作用，  柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，因此称其为“醒酒”，其目的就是为了让葡萄酒变得更柔和，散发出应该有的芳香和美色。

　　葡萄酒含有丹宁酸，丹宁酸具有涩味，而且刺激肠胃。醒酒的过程使葡萄酒大面积接触空气，使丹宁酸氧化，降低涩味，减少刺激，另外挥发出就中的含硫有害气体，使酒的味道更醇厚，香味不仅闻到，而且入口感和回甘的香味更浓郁。

红酒打开必须放冰箱吗？

未喝完的红葡萄酒，将盖子改好后，放酒冰箱里是的储存方式，不过还是建议大家尽量的饮用玩。在搁置未喝完的红酒注意一些情况，红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。但如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。当我们再次饮用时只需把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在

　　醒酒时，一般需要把酒倒入专用的醒酒器中，这样可以使葡萄酒液与空气有更大的接触面积，利其更快地氧化。如果没有醒酒器，也可以直接把葡萄酒倒入酒杯，轻轻旋转几圈也能够达到醒酒的效果。