酱香型白酒的生产原料有哪些?
酱香白酒的生产原料主要是高粱和小麦，其中高粱为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为1:1。
酱香型白酒酿造的基本工艺是什么的?
酱香型白酒酿造的基本工艺是什么? 酱香型白酒酿造的基本工艺是指"12987"工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 其中，"三高"工艺是指高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒。"三长"指制曲时间长、蒸馏酒时间长
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香型白酒的生产原料有哪些?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酱香型白酒的核心工艺是什么的?
酱香型白酒的核心工艺是什么? 酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅(pēi)都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒1 5kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，丢糟不泼尾酒。
