啤酒的分类大致可以按照情况、色泽、麦芽浓度等进行分类：
一是根据情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代设备，经三次过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。
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二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显。
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爱尔和拉格是两种发酵类型
爱尔和拉格是两种发酵类型 通过区别在于发酵的温度和酵母工作的位置，我们可以将啤酒分为两大种类，上发酵的爱尔（ale）和下发酵的拉格（lager），这们两种发酵类型不能完全决定啤酒的风味。决定风味的这两种类型的下面的风格分支有淡色爱尔、波特、皮尔森、世涛、小麦等等。
三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种：高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输；
中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国生产啤酒的主要品种；
低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在2.2%左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
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啤酒的原料：麦芽、啤酒花、酵母和水
啤酒的原料：麦芽、啤酒花、酵母和水 麦芽：提供给啤酒发酵所需的糖。 啤酒花：作为防腐剂和提供与麦芽平衡的苦味，在美式精酿中还承担迷人的香气。 水：占据着啤酒中的 95，通常要经过处理来确保不会影响风味或发酵，并允许所有化学反应的发生。 酵母：将糖转化为酒精，它是这一切幕后工作者。
