葡萄酒是有生命的，“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了，所以，无论等级，无论新旧世界的葡萄酒，都有饮用期。应在几年内喝完，这个根据产区、葡萄酒的品种、等级都各不相同。
旧世界的酿酒历史比较悠久，有良好的工艺和酿酒技术，追求复杂的层次感，大多需要窖藏时间比较长，才能达到成熟期。
啤酒海鲜为什么不宜同食？
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走
旧世界的酒庄比较出名，如拉菲、拉图、玛歌、木桶、罗曼妮康帝五大列级酒庄，都具有极高的收藏价值。
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智利葡萄酒中有马尔贝克这种葡萄酒吗
有的。马尔贝克原产于法国南部。在波尔多葡萄根瘤蚜疫情过后，马尔贝克被嫁接至葡萄树根部。大约在1850年，马尔贝克进入南美。很快，它就融入各大葡萄酒产区并且能够在高海拔地区生长。智利用马尔贝克酿制出了数款品质出众的美酒，这些马尔贝克葡萄都来自位于寒冷地带的传统产区。马尔贝克是呈现深邃、浓郁的暗紫色的，散发紫罗兰和李子的芳
