从营养成分上来说，生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤听装)更助消化，更具有营养。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然未经高温，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3�D5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
人们初喝的是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经流程，其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒，目前国内的瓶啤是熟啤，特制酒、清爽型、干啤，这些均属熟啤类。
喝啤酒有何禁忌？
不宜与熏鱼同食有个很重要的常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大，诱发疾病的机率往往较高。酒瓶不宜捆扎近几年
瓶啤酿完后需62度的巴氏，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《生啤与熟啤的区别是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
啤酒的优劣如何鉴别？
我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等品种，消费者在选购、饮用啤酒产品时，应注意不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非b字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。此外，选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质
