1、根据葡萄品种挑选
2、根据年份挑选
3、根据等级选择，除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟委员会（CIVC）确立的分级标准，这个分级主要根据葡萄园的好坏而定，它分析了土地是否适合种植来划分，其中等级一是园Grand Cru，有17座葡萄园；等级二PREMIER CRU一级园，有38座葡萄园；剩下的是被列为三级。
4、根据香槟代码挑选，1990年香槟管理机构CIVC制定了一些注册代码，一般在酒标签下方会有标注
5、根据香槟的容量挑选，香槟有小瓶装（SPLIT，187ml）、半瓶装、标准瓶装（750ml）、两瓶装（MAGNUM，1.5L）、超大瓶装（Nebuchadnezzar，15L），可根据自己需要选择，一般小瓶装能倒两杯，半瓶装四杯、标准瓶装八杯、两瓶装十六杯。一般瓶子越大越便宜，看你多少人喝，具体喝多少从而选择不同的容量。
6、根据香槟的甜味选择，香槟的甜味一般分为四种：
一是不甜、含糖量少的香槟，称作BRUT，适合纯饮或调酒；
二是略带甜味的，称作EXTRA SEC或EXTRA DRY；
为什么红酒瓶子的底部是凹凸的
为什么酒瓶瓶口有铝盖盖？为什么瓶子的底部是凹凸的？ 瓶口装有铝盖，以防止昆虫咬软木塞。有时在酒的盖子上留一个小孔，以便与外界的空气交换。而酒瓶的底部则以酒瓶凸凸面向沉淀的酒渣鼻。长期存放的酒越多，凹凸越深。所以，一般来说，好酒要长期保存，瓶底是深的，瓶底深凹的酒不一定是好酒。
三是甜的，称为SEC或DRY，适合饭后饮用；
四是超甜，称作Demi Sec或Doux；
7、根据香槟的度选择，所谓盛名之下无虚士，有一定度的品牌，指定错不了。
例如，MUMM马姆香槟，是F1颁奖仪式指定专用香槟酒；
DOM PERIGNON 唐・培里侬香槟王，只在的年份推出；
PIPER-HEIDSIECK白雪香槟曾是梦露的；
MOETCHANDON 酩悦香槟是拿破仑的，他曾说：“我早上起来要喝，晚上睡觉要喝，打了胜仗要喝，打了败仗也要喝。”
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香槟洒的来历
萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温（8～12?°c）下再发酵而制成。酒精含量13～15。香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三
