葡萄酒可不是简单的酒精和水兑在一起的，当中还包含多酚物质等。葡萄酒中的多酚物质包括单宁，颜色物质，香气物质，白藜芦醇，和大约5000种其他化合物。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。多酚物质中包含一些极强的抗氧化物质，如白藜芦醇，具有良好的保湿特性及作用，可延缓肌肤细胞衰老的过程，甚至亦能抑制酪胺酸酶的活性，减少黑色素的形成（爱美人士请将此处划为重点）。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红葡萄酒的健康成分大多来自多酚物质》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 年轻的红葡萄酒VS更老的红葡萄酒 常言道，姜是老的辣。在我们的潜意识里，越是年份久远的葡萄酒就越好。的确，经过时间的洗礼，年份久远的葡萄酒更加意蕴深厚，回味悠长。但是有相关研究表明，在谈到葡萄酒的保健方面，由于年轻的红葡萄酒比年老的酒含有更多的单宁类物质，往往保健营养价值更高（注意：不是判别优劣，只是从食品营养学角度比较）。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 红葡萄酒的颜色来自葡萄皮 葡萄酒的颜色来自花青素，它存在于葡萄皮。无论是红葡萄还是白葡萄，压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。红葡萄酒在酿造时，连同葡萄皮一起发酵，因吸收红葡萄皮所释放出的色素而成为有颜色的红葡萄酒。如果将红葡萄皮与葡萄汁提早分离，酒的颜色就会比较淡，而成为桃红酒。各家酒厂在酿造桃红酒时，采用葡萄皮与葡
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