种鉴别方法是通过注册商标的识别，正宗的衡水老白干注册商标是驰名商标“衡水牌”，仿冒品不是“衡水”商标。
第二种鉴别方法是正宗衡水老白干是“中华”，仿冒品是没有的。
第三种鉴别方法是正宗衡水老白干是“老白干香型”，仿冒品多标的是清香型或浓香型。
衡水老白干是什么香型？
属于老白干香型。1、老白干香型于2004年正式列入白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。2、其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低（30 ～32 ）；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。
第四种鉴别方法是通过“衡水老白干”这五个字，“衡水老白干|”是我国着名书法家书写的特有书体，这五个字是经过国家专利委员会审核通过的专有字体，仿冒品中这五个字写法不同。
第五种鉴别方法是正宗衡水老白干的味道“醇香清雅、甘洌丰柔”真男人的品味，仿冒品没有这个味
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衡水老白干产地
衡水老白干产地为衡水。厂址由原来的人民路与问津街交叉口东北角迁往北开发区。武邑、阜城等地的酒厂也打出了老白干字样的白酒，但不是真正的老白干酒厂的产品。真正的产品有河北裕丰公司字样。
