属于老白干香型。
1、老白干香型于2004年正式列入白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。
衡水老白干产地
衡水老白干产地为衡水。厂址由原来的人民路与问津街交叉口东北角迁往北开发区。武邑、阜城等地的酒厂也打出了老白干字样的白酒，但不是真正的老白干酒厂的产品。真正的产品有河北裕丰公司字样。
2、其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低（30 %～32 %）；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。
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