一般来说可以长期存放，甚至推荐放久一些时候再喝的酒有两大类：类是酒精度高的酒，除了为了突出酒花香气的double IPA，其他酒精度高于或者接近10% abv的都基本可以陈放，比如imperial stout，barley wine，quad，trippel等等，尤其是一些过了烈酒桶的酒，比如Bourbon barrel aged imperial stout，和一些酒精度非常高的酒（超过15%abv），陈放之后会更好喝，酒精会掩藏得更好，酒体会更柔和圆润。第二类适合长期存放的酒是瓶中有残留酵母会继续发酵的酒，比如很多比利时的酒。其实也并不是所有残留在瓶中的酵母都适合长期保存，适合陈放的酵母包括saison酵母和Brett酵母（一种野生酵母）。
saison酵母发酵速度比较慢，但是长时间的发酵会带来非常复杂的果香和香料香；Brett野生酵母是目前非常流行的一种酵母，发酵速度慢，而且风味十分复杂，不同环境，不同发酵原料下Brett酵母会赋予啤酒不同的味道。这第二类适合陈放的酒中典型在国内常见的酒就是Orval（Orval用了大量Brett酵母），其他还包括各类saison，很多酸啤(酸啤，尤其是lambic的发酵经常伴随着Brett酵母的)－－oude gueuze，lambic，Flanders red／bruin，American wild ale等等。在美国甚至有推荐放置一年之后再饮用的IPA－－stone enjoy after IPA，这个酒就是用了Brett酵母，要在装瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母独特的魅力。
如果让我来选的话我首先会期待能搞到一些放了很久的帝国世涛。酿酒狗的旧世界艾尔有点老酒的感觉，不过稍微做做了些。其次就是波特。虽然我很喜欢各种ipa，但是我觉得ipa放时间长了味道味道肯定会下降一些，我想翻翻冰箱看看有没有意外留下来的ipa，结果发现一瓶放了很久的苏打水，估计没人期待苏打水放了很久会是什么味道。
你知道啤酒节发源于哪吗？
啤酒节起源啤酒节源于德国，距今已有200多年的历史，它起源于1810年10月，为庆祝巴伐利亚的路德维希王子和萨克森国的特蕾瑟公主婚礼而举行盛大庆典，人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马、畅饮啤酒以示庆贺，后来这个传统延续至今，成为德国巴伐利亚地区重要的传统节日，也是目前世界上规模的狂欢节庆活动。世界三大
如果要做“放了很久尝尝什么味道”的实验，推荐了俄罗斯勇气帝国世涛和内华达山脉波特，还有风车的酒。可惜我做不了这样的实验...再说一下啤酒这种东西的存放手段是放在无光低温的地方保存，想想非地震高发区的地窖是的选择啊
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啤酒为什么会有苦味？
苦味是啤酒区别于其他酒类的重要特征之一。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮后给人以爽快的感觉，不留后苦。但是在啤酒的生产过程中，如果工艺条件不够完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面这些都是造成啤酒出现后苦味的原因。为什么有的啤酒会特别苦?1
