龙舌兰酒是采用蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的鳞茎为原料，经发酵、蒸馏和陈酿所得到的一种蒸馏酒，素来都享有“墨西哥的灵魂”的美称。
墨西哥特基拉市（Tequila）是蓝色龙舌兰草品质的产区，只有采用特基拉市的蓝色龙舌兰草酿造的龙舌兰酒才能在酒标上标注“Tequila”，其他产区所酿造的龙舌兰酒则只能在酒标上标注为“梅斯卡尔（Mezcal）”。
传统伏特加的酿造方法怎么弄
传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，终的酒精含量约为40-50。 一般而言，小麦伏特加口感通常比较绵柔，而黑麦伏特加口感相对来说会更加强劲一些，
从广义上讲，梅斯卡尔应该是龙舌兰酒的统称，而特基拉则专指特基拉市采用蓝色龙舌兰草酿造的龙舌兰酒。
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为什么白酒和威士忌差距那么大
几大蒸馏酒之间的差异，无非是原料和酿造方法。 蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。 酿造方法总体来看，都是发酵蒸馏贮存，有时候还需要一点勾兑技巧。 白酒、威士忌、伏特加有什么区别，酒为什么在世界上不流行？ 先看看，除白酒以外的五大蒸馏酒： 威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料
