白葡萄酒的酿制方法
酿白葡萄酿酒：记得要用白葡萄 不要用红葡萄
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
工业葡萄酒的酿制方法
工业葡萄酒的酿制方法 自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过，是不错的。的百分百原汁红葡萄酒。去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤，味道和干红非常相似。酒精度约在十三度左右。 葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元，5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内宜。
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法国葡萄酒的酿制方法
法国葡萄酒的酿制方法 法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。 以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵， ①除梗破碎， ②装罐 ③添加酵母 ④发酵过程 ⑤皮渣分离及压榨 ⑥苹果酸―乳酸发酵 贮藏管理
