红方黑方蓝方你知道是什么酒吗？

　　尊尼获加绿方（JOHNNIE WALKER GREEN LABEL）第三支，则是半上不下的尊尼获加绿方（Johnnie Walker Green Label）。绿方其实并不常见，不过，相比红方和黑方的讳莫如深，绿方在基酒的来源上倒是交代得非常仔细。

　　在盒身上标示出了四种不同个性的基酒，而这四种基酒就是绿方的灵魂。绿方采用了大力斯可（Talisker）作为其酒质的来源，大力斯可位于苏格兰岛的斯凯岛（Skye）。

　　在十九世纪之前，这里还是的威士忌产地，岛上酒厂处处香气四溢。但因地理位置相对遥远，岛屿区慢慢被孤立起来，进而造成岛上蒸馏厂的逐渐凋零。其中大力斯可就在不断易主的过程中经营惨淡，苟延残喘。直到调和式威士忌的大受欢迎，大力斯可才得以透过提供调和式威士忌的原酒涅��重生，成为现在岛上的蒸馏厂。大力斯可的原酒泥煤气息中等，富有海风香气，酒质也偏重，有调酒师认为“有着宛如要在舌尖上爆炸的滋味。”

　　有了力度还不够，绿方在厚重的酒体外，还希望能加入悠远而纤细的质感，于是有了林伍德（LinkWood）调和大力斯可的粗旷风格。林伍德位于酒厂林立的斯佩塞（Speyside）区，在全苏格兰的产区中，斯佩塞共有48家蒸馏厂，居全苏格兰之冠。林伍德和大力斯可一样，都是主要用作调和式威士忌原酒的蒸馏厂。

　　比大力斯可更极端的是，林伍德中的成品都被帝亚吉欧用作调和。

　　如果大力斯可是绿方的肉、林伍德是绿方的骨，那么克拉格摩尔（Cragganmore）就是绿方的灵魂。克拉格摩尔和林伍德同样位于斯佩塞。1896年，一位名叫约翰・史密斯（John Smith）的调酒师正在寻找一个适合的蒸馏厂建地，他曾经先后担任过麦卡伦（Macallan）和朗摩恩（Longmorn）蒸馏厂的厂长。来到了克拉格摩尔丘陵，惊讶的发现这里的水源细致清澈，正是他心目中适合酿造威士忌的水质。于是他以此地为名，建立了克拉格摩尔蒸馏厂。

　　同时也自己发明了改良式的单式蒸馏器，一方面保存了克拉格摩尔原酒如花香般的纤细气味，同时又强化了克拉格摩尔丰满厚重的口感。在帝亚吉欧并购此厂后，对此酒厂的原酒给予高度重视，将其视为斯佩塞区域中众多蒸馏厂的代表。

　　有了健美的外观、纤细的内心，并不一定能吸引别人，更重要的是这个人的底蕴。经过精密调节的成品就算再美丽，也难以持久。于是，绿方决定加进一丝难以窥破的神秘。担负这个重要任务者是酷艾拉（Caol Ila）。酷艾拉位于威士忌之岛艾雷岛（Islay）的东岸，在二十世纪加入了帝亚吉欧集团，成为旗下重要的泥煤威士忌提供者。对于一般的艾雷岛单一纯麦威士忌饮用者来说，酷艾拉的单一纯麦由于分配量不多，所以并不常见。

喝苦艾酒有哪些讲究？

苦艾酒分别有以下几种分类: blanche、verte、absenta、hausgemacht这些类型为加水后会浊化；bohemian-style-波希米亚风苦艾酒也被称为捷克式苦艾，是不会浊化的。苦艾酒浊化的成分并不是苦艾的植物油脂，而是茴香茴芹等其他香料成分，所以从浊化程度即可判断出苦艾酒的口感。也就是说捷克式苦艾

　　接下来终于要从平价阶级走到“贵森森”的上流社会阶级了，基于笔者对于广大劳动阶级的热爱，当然不会长他人志气，灭自己威风，也就不花太多篇幅了。

　　尊尼获加金方（JOHNNIE WALKER GOLD LABEL）金方的一般年份为十八年，其中使用的主要基酒为克莱力士（Clynelish）。曾有网站提及此蒸馏厂的水源流经附近的金矿，作为谈资是非常有趣，但在《威士忌全书》对于地貌的叙述中似乎没有这一段。

　　1819年，此地的领主萨瑟兰决定在拥有充沛水源和盛产煤矿的海边小镇布拉朗建立蒸馏厂，一方面盘活当地经济，一方面抑止私酒的酿造。在他执政的初期，因为希望该地的居民转行当渔夫，所以纵火烧去了该地百姓原先的牧地和耕地，将他们驱逐到近海的村落。后来，公爵的恐怖统治随著他的去世而烟消云散，如今只剩下公爵夫人为他建造的纪念碑，矗立在布拉朗的南方。克莱力士在1916年被尊尼获加买下一部分的股份，用作他们调和威士忌的原酒。

　　在口感上，克莱力士有着很强的包裹力，以至于年青时会有一种“蜡感”，成年后才会转化成圆融而饱满的口感。也因为这种特殊的口感，使得克莱力士很少被拿来作为单一纯麦出售，几乎完全用作调和威士忌的原酒。由此可知，克莱力士在酒质上具有很高的特色。

　　尊尼获加蓝方（JOHNNIE WALKER BLUE LABEL）蓝方和金方的情况非常接近，不同之处在于蓝方的主要基酒年份可能都在30年以上，是尊尼获加旗下的端款，精选苏格兰多处地方的陈年威士忌调配而成，同样并未在酒瓶上标出陈年时间，我们估计其酒液至少陈年25年，展现的是19世纪的混合威士忌风格，是世界上贵的苏格兰混合威士忌之一。