家庭白酒酿制方法步骤
白酒是蒸馏酒。传统白酒是粮食（谷物）经糖化和发酵后蒸馏而成。高粱是白酒酿造的主要原料，其他的还有玉米和大米等。
糯米白酒的酿制方法
糯米白酒的酿制方法 1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，齐大汽后5分钟，揭盖向米层
传统白酒为纯粮固态法酿造，食用酒精是液态法酿造其主要原料为玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精勾兑的酒又称液态白酒。
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家庭酿制白酒设备
家庭酿制白酒设备 白酒的制作方法： 所用设备： 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 3.发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸
