玉米白酒制作过程视频

    玉米白酒制作过程视频

    步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

    第二步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，是谷壳，但是不宜收购到。

    第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水  润粮1小时以上。

    第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（稻壳清蒸30分钟）

用什么方法快解酒

用什么方法快解酒 1.糖水解酒：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。 2.绿豆解酒：绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。 3.食醋解酒：将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。 4.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。 5.柑橘皮解酒：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.

    第五步： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始

    第六步： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀

    第七步： 控制好入池条件，入池温度17――20度，入池水分56%――58%，就可以入池发酵了。

    第八步： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。