半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
半甜黄酒总糖含量在40.1g/L～100 g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
半甜黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。
品酒为什么马虎不得？
一瓶1998年的红酒，假若是在2010年饮用，红酒便需要开瓶“透气”3个小时。至于醒酒器，合适用于陈年的红酒，新酒用醒酒器的作用不大，只有助外观而矣。酒的温度也是不能忽视的，酒的温度太低，酒香会变得收敛起来，酒的温度太高，酒里的酒精会变得过度明显，因而抢去了原有的酒香，一般白酒的合适温度是摄氏10度，红酒是摄氏17度。
半甜黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。
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桶装德国黑啤打开多久不能喝了
即使气温较低啤酒打开之后也应该尽快喝完，一是因为空气中的微生物如、霉菌会进入桶内生长繁殖，时间一长会使啤酒变质；二是来回打开会使啤酒中所含的二氧化碳逸出，啤酒口感会降低、变差。建议少打开，并且在3天左右喝完。如果量太多的话，建议将大桶的啤酒分成小瓶装，每次取小瓶喝。可以用矿泉水瓶进行分装，只要密封好就能保存相对较长的时
