喝酒能清理“大脑垃圾”？

美国的研究首次发现，少量的酒精有助于清理大脑中的“垃圾”，并有可能降低阿尔茨海默症的患病风险。在美国罗切斯特大学医学中心的麦肯・尼德佳德教授的带领下，科研人员们就“酒精暴露对小鼠大脑的影响”这一课题展开了研究。

这一课题着重研究独特的大脑清洁系统――类淋巴系统。这一系统是由尼德佳德教授和她的同事在2012年首次提出的。该系统将脑脊液(CSF)输送到脑组织，以β淀粉样蛋白及Tau蛋白。这些蛋白质是大脑工作了一段时间后留下的“废物”，除了严重影响大脑的正常运转，还可能诱发阿兹罕默症和其他重大神经疾病。

研究人员观察了长时间暴露在高浓度酒精下的小鼠后发现，在它们体内，尤其是在对类淋巴系统功能至关紧要的星型胶质细胞中，有大量的大脑炎症标志物；此外，小鼠的认知能力和运动技能也有所退化。再去看看暴露在低浓度酒精中的小鼠。与没有接触任何酒精的小鼠相比，它们的大脑炎症更少，且类淋巴系统更为，它们认知能力和运动技能也没有受到损害。

黄酒怎么饮用？如何配菜？

黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，

众所周知,饮酒有害健康,不过越来越多的研究结果表明：适度饮酒能降低心血管疾病及一些症的患病风险。看来，酒对身体还是有好处的，关键是不要贪杯。

尼德佳德教授说，这一研究所得出的数据与有关饮酒量的流行病学研究中经常出现的J型曲线相吻合，即少量饮酒对身体有益，而过量饮酒对健康有害。低到中度的酒精摄入会降低患阿尔茨海默症等痴呆症的风险，而长期酗酒则会使认知能力下降。