储存黄酒时需要注意什么？
，选择阴凉、干燥的地方。
第二，包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
第三，储存应平稳放置，不宜晃动。
第四，不益与其他有异味的物品或水同库储存。
第五，储存不宜经常受到震动，不能有强烈的阳光照射，要远离热源，避免潮湿。
黄酒的颜色源于谷物吗？
与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。黄酒是采用古老的酿造工艺,黄酒的颜色都是缘于谷物本身。黄酒为传统的酿造方法便是煮,小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热,颜色也随着温度的升高不断的加深,如小米刚开始是浅黄色的,经过煮的过程之后,由于受热的缘故变成褐红色,这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂,使得黄酒颜色更
第六，不可用金属器皿储存。
第七，贮存的时间要适当。一般多1年到3年，这样能使质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，色泽则会加深，尤其是含糖分高的更为严重。
第八，贮存会出现沉淀现象，这是其中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响质量。
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绍兴黄酒的几个代表性品类？
元红酒元红酒有一个广为人知的名字――状元红，是绍兴黄酒中一种比较具有代表性的产品。状元红酒采用的是红曲糯米酒，因多是窖藏十多年以上，所以酒质非常的好。加饭酒加饭酒是在元红酒的基础上酿制出来的，因在生产的时候改变了配料的比例，所以形成了自己的特色。它主要是能够增加糯米或者糯米饭的投入量。花雕酒花雕酒特别的是会在酒坛上绘制
