什么时候有勾兑酒的

    白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是不会公开的。

    就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！

    虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。

    什么时候有勾兑酒的？

    那么，关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。

    举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫“番茄炒鸡蛋”啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。

有啤酒和扎啤的情况下怎么卖扎啤？

扎啤是将过滤好的生啤酒（术语叫清酒）经过高温瞬时设备，使用72度30秒钟，然后在无菌条件下装入扎啤桶中。售卖时使用制冷机冷却，冲入食品级二氧化碳，口感很爽。普通瓶装啤酒是将清酒装瓶后压盖，再经过温度不超过67度、总时长45分钟的，其中大于60度以上的时长超过10分钟。这样的方式，会使啤酒有一定的口味损害。

    一、白酒的勾兑技术属于技术垄断

    酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。

    二、白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制

    先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于水平。

    白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！