喝黄酒应该用碗或者小酒盅？

　　这可能是很多人对于去咸亨酒店喝一碗黄酒吃一碟茴香豆的深刻印象，或者是家里习惯的传统喝法。

　　不过，就如同人士建议用葡萄酒杯而不是常见的小瓷杯来品鉴清酒一样，黄酒同样适合用葡萄酒杯来品鉴。敞口的碗并不足以让你感受一款黄酒的好处，特别是在喝高品质的手工黄酒的时候。大量的工业生产机制黄酒并不注重香气。要完整地享受高品质黄酒的风味体验，是采用阔身收口的葡萄酒杯，这有助于辨析其细致的香气。

颜色越深，说明酒越陈，越好？

黄酒中也是可以加焦糖调色的，因此光从颜色是不好判断酒的好坏。此外，根据黄酒厂的老师傅说，手工黄酒，放得时间越长，颜色反而变得越浅；而机制黄酒，时间越长，颜色越深。