法国国宝级的酒庄是哪个？

　　拉图酒庄被法国人奉为国宝级的酒庄，酒庄位于吉伦特河畔的波亚克地区，这里被人认为是酿出好酒的葡萄酒产地。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。富饶的土壤、得天独厚的水质以及风华正茂的葡萄树龄，使得拉图酒庄的葡萄酒享誉国内外。

　　Latour的法文意思是“塔”，别名塔牌，酒庄因一座历史悠久的白色石塔而得名，这座塔原是庄内的一座鸽子房，因其目睹了酒庄300多年的沧桑变幻，后成为拉图酒庄的标志性建筑。

　　在不少红酒客的眼中，拉图被视为酒皇中的酒皇。酒庄虽几经易主（现由法国零售业巨头巴黎春天百货控股），但酿酒师对酒质的控制一直一丝不苟。酒庄一般不整块土地的对葡萄植株进行更新，而是对某个植株单独更新，对于失去活力的植株，酒庄会将其铲除重新种植。采摘过程中，是要分树龄进行采摘的，遵循由年轻葡萄藤的果实到老葡萄藤的果实的顺序；遇上不好的年份，采摘后葡萄还要经过严格的筛选，质量差的干脆淘汰。在接下来的破碎和浸皮发酵环节里，酒庄会针对不同的地块、品种以及树龄的葡萄分批进行为期一周的发酵，然后在发酵罐内浸皮，提取其中的营养物质，才转移到干净的发酵罐内，分离酒渣，开始发酵。

梅洛葡萄有哪些特色？

梅洛葡萄在葡萄酒爱好者的眼里，是上天给以人类的幸运礼物。梅洛又叫美乐、梅鹿辄，是一种广受青睐的优质波尔多品种。它在世界各地的种植面积已经超过600,000英亩，广泛分布于在法国、意大利、美国和澳大利亚等新旧葡萄酒产国。梅洛葡萄是一个早熟品种，在波尔多寒冷秋雨来临之前，十分容易受霜冻的影响。而梅洛之所以受欢迎，正是源于她

　　发酵结束后，会由专门的品酒师一一进行品尝，根据质量依次分类，这便是我们所熟知的拉图“一门三杰”的由来。酒质为上乘的，称为正牌酒“Grand Vin de Chatour Latour”（拉图一等品），第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉图堡垒），三等酒则简单以“Pauillac”（波伊雅克）命名。

　　一般说来，拉图酒庄刚酿的酒十分青涩，甚至有难入口的感觉，需要在瓶中熟成至少十年，酒体雄浑刚劲，余味悠长，成熟的拉图有着极丰富的层次感。一些爱喝烈酒的酒客，因为健康问题或其他原因不能和烈酒时就改喝红酒时，拉图变成为了他们的选择。