先把山楂用清水洗干净。
很重要的一步！要把山楂表面的擦干。一定要擦干哟 ！！
将山楂去柄去蒂。来介绍个很方便的小方法。去山楂核的利器竟然是裱花嘴啊！！先准备一根筷子，和一个裱花嘴。
将裱花嘴在山楂顶部和底部各拧一圈。
轻轻用手就可以拔出来底部的蒂，还有顶部的山楂顶儿。
用筷子穿透山楂。山楂核掉出。
山楂酒的酒糟有什么用？
酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20―30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽
去除工序完毕，得到一大堆无核山楂。
冰糖放入瓶子分量1/3，水果的比例越高，颜色会越深。像我用1L宜家密封罐泡出来得这个，只放了十几颗山楂。将处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，切记不要用塑料制品泡酒。
在密封罐子中倒入清酒，倒满为止。
密封后，放在阴暗干燥处保存一周后会出现分层的效果。特别嗲啊！！ 然后，我们将瓶子轻轻摇晃，让酒和糖融合。当山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝了。
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自制山楂酒有几种做法
山楂酒的做法山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净去柄，挖去蒂，擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存山楂的
