因为你在处理原料的时侯不小心带入石榴皮和果肉之间的隔膜了，这是造成石榴酒发苦的根本原因（用手剥的时侯，破的汁水会把带在的手指上的溶入，还有可能就在是剥出的石榴粒子破碎时，没有清洗手及接触的部分导致溶入）。另一个地方是籽不能弄破。
这是酿石榴酒要特别注意的地方，也是难的地方。
除了口感，影响不是很大。喝是可以喝的，就是这酒有瑕次了。
请问什么牌子的石榴酒比较好？
这个是因个人口味而定了。我比较喜欢酸的原料配方脱臭酒精0.4升 石榴汁（或石榴）750克 芙蓉花瓣4克 香菜子4克 丁香2克 白砂糖400克柠檬皮10克 冷开水1升制作方法1.先将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。2.取干净容器，先将脱臭酒精放入。然后倒入石榴法，搅拌均匀，待用。3.取干净
这一层东西也不用扔，是一味很好的中药。治拉肚子的中药。
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如何泡制石榴酒
石榴剥完，放在瓶子中，加适量的盐，如要甜的，则可以加点糖之类的东西，然后拧上盖子，发酵，一段时间之后就可以了。这个方法也可以做葡萄酒
