赛美蓉可以酿造出从很一般到极好的葡萄酒，赛美蓉的无糖葡萄酒的一个特征就是有奇特的蜡质香和柠檬味。
赛美蓉属于欧亚品种葡萄，原产于法国波尔多地区，但是法国并不是种植面积广的国家，智利是种植面积广的国家，她主要产于法国波尔多地区，在世界各国都有种植。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖分高，容易氧化。
同其他葡萄品种比，赛美蓉产的白葡萄酒特性不是很明显，酒香淡 口感厚实 酸度时常不足。可与长相思混合酿酒，长相思可以补充其酸度不够 香气淡的缺点，用橡木桶发酵也可以补足香气淡的缺点。
葡萄酒可以分为哪些类型？
葡萄酒可以直接分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒：红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒：香槟(3)加烈酒
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什么是静态葡萄酒呢？
由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8-13。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。白酒――只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。红酒――将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口
