一、按是否含二氧化碳分类
1.静止葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。
二、按加工工艺分类
葡萄酒
伏特加的酿造过程是怎样的？
在民间流传着这样的传说：伏特加早为15世纪晚期克里姆林宫修道院里的修道士所酿。起先，修道士们酿酒所用的酒精要从热那亚进口，后来便逐渐开始采用本地的黑麦、小麦和绵软的山泉水生产伏特加。伏特加酒的酿造通常分为两种，一种是将酒精通过活性炭进行处理，除去不纯气味，然后加水勾兑。俄罗斯市面上出售的伏特加酒大多是这种勾兑而成，度数
特种葡萄酒
利口酒、加香酒。
三、按葡萄分类：
1.山葡萄酒（野葡萄酒） ：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
2.葡萄酒 ：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。
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什么是特种葡萄酒呢？
特种葡萄酒是按特种工艺加工制作的葡萄酒。特种葡萄酒可分为：1.利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度为15-22度的葡萄酒；2.加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度为11-24度的葡萄酒。根据葡萄与葡萄酒组织的规定
