什么是起泡葡萄酒呢？

　　在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为：

　　1.当二氧化碳压力在0.5-2.5巴时，称为低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；当二氧化碳压力等于或大于3.5巴（瓶容量小于0.25L,二氧化碳压力等于或大于3.0巴）时，称为高起泡葡萄酒；

　　2.当二氧化碳全部来源于葡萄经密闭（于瓶或发酵罐中）自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。

　　3.高起泡葡萄酒按其含糖量分为：

　　天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒；

　　半干酒：含糖量大于干酒，到50 g/L的起泡葡萄酒；

什么是平静葡萄酒呢？

在20℃时，二氧化碳压力小于0.5巴的葡萄酒为平静葡萄酒。按酒中的含糖量和总酸可将平静葡萄酒又分为：1.干酒：含糖量小于或等于4g/l或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2g/l时，含糖量为9g/l的葡萄酒；2.半干酒：含糖量大于干酒，为12g/l或者总糖与总酸的差值按干酒方法确定，含糖量为18g/l的葡萄酒

　　甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。

　　绝干酒：含糖量大于天然酒，到17 g/L的起泡葡萄酒；

　　干酒：含糖量大于绝干酒，到32 g/L的起泡葡萄酒。