黄酒和普通白酒的区别 ？
1、黄酒是液态发酵，一般常用原料有大米、小米、糯米等，发酵结束只过滤，不用蒸馏，带色，有的有糊香味（炒米），允许含固体物或少量沉淀，酒度一般8-30度（高度需调）。
2、普通白酒有液态发酵的，有全固态发酵的，有半固态发酵的，一般使用原料有高粱、小麦、玉米、大米、糯米、豌豆等，发酵后需蒸馏，酒色清亮、透明，成品酒固形物随酒度高低要求0.7以内，酒度28-68度。
黄酒有哪些酿造原料
黄酒的酿造原料有哪些？黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：setariaitalica，在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为原料）为原料酿造黄酒。在北方酿造黄酒主要用黄米即粟也叫
3、黄酒使用容器，一般是陶缸或陶罐；白酒发酵一般随香型不同，有水泥池、泥池、石窖、地缸等。
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黄酒怎么喝健康？
黄酒酒精度低，酒性和顺，香浓而不冲，不但可以直接饮用，而且可以冰镇、添加糖块或兑水饮用。冬夏皆宜。冬天饮用，可以将黄酒热透，再备一碟白糖、细姜粉，调在黄酒中，配以菜肴，慢慢品尝。冬天去青岛，在饭馆里，会见到桌子旁一个小煤炉上，座着一壶即墨老酒，客人边温边喝，其乐融融。很得个中滋味。
