1.对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。例如，醍恩酒业精选的AOC级葡萄酒――珍娜斯干红，该酒的色泽亮丽，有明亮的光泽和清澈的酒体，酒晕呈现水色状，酒体散发着淡紫色光芒，可以看出这是一款充满活力的新酒。
2.手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒融合，程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时柱状体的下降速度。一般来讲，酒越粘稠，速度流得越慢，酒质越好。
3.在没有摇动酒的情况下闻酒，感知酒的“气味”，也叫“前香”。闻酒前先呼吸一口新鲜空气，然后紧握脚杯，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。短促地轻闻几下，不可长长地深吸。将酒杯旋转摇动后，迅速问酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。 另外，新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。
4.品酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。品尝时，将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使香味缓缓逸出，渐入佳境。品尝感觉是红葡萄酒对口腔刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……个中滋味，只有细细品尝方能领略。
请问下长白山葡萄酒还做吗？
长白山牌山葡萄酒是吉林省山葡萄酒的老品牌，和该省很多企业和品牌一样，长白山曾经是国有企业，在计划经济中辉煌过，被市场经济大潮冲击过；破产后被民营资本收购，在短短的几年时间里迅速恢复起市场后，又差点被假酒逼出市场；在整个山葡萄酒产业行将被葡萄酒法规排除在外的时候，又是长白山扛起了吉林省和山葡萄酒的大旗，并终利用后发优势将
5.此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘冽、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒纯美无瑕，令人回味无穷。
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葡萄酒全都需要醒酒吗？
非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒、起泡酒都是不需要醒酒的。不要对起泡酒进行醒酒，它的泡泡会消失。还有，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒也不用醒酒。它们没有沉淀物，醒酒的话会导致味道的消减。要醒酒的只是那些酒体厚重、复杂的红酒，比如赤霞珠、波尔多红酒、澳洲酒体强健的西拉等等。但不要盲目的对它们进行醒酒。在醒
