葡萄酒是幸福和欢乐的源泉吗？

　　迷人的色泽，神秘的情思，柔和的醇香――葡萄酒不仅饱含了鲜活的生命原汁，还蕴藏着深厚的历史内涵。有不少葡萄酒爱好者，他们不但喜欢葡萄酒所带来的强身健体的功效，更喜欢通过与葡萄酒味觉、视觉和嗅觉的三重体验，来感受都市的浪漫与摩登。

　　葡萄酒作为幸福和欢乐的源泉之一，是宴席中的主角，对各个时代的描述都证明了这一点。葡萄酒已超越了人们日常饮用范围而成为一种优雅的生活艺术和精神文化。传统文化和外来西方文明的汇集与碰撞，更造就了既有时代特征又有特色的葡萄酒文化。

　　不过，在世人的普遍印像中，葡萄酒一直是种外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，早在汉武帝时期，的葡萄酒业便已初现萌芽了。关于葡萄酒的历史与文化在当时的一些文学作品中都能窥探一二。

自制葡萄酒（山葡萄）怎么做？

把葡萄摘下来，稍微冲一下，别冲久了，冲久了表皮的微生物就没了。然后把葡萄捏碎，用手，别用刀之类的金属物体。准备一个密封的大罐子，一层葡萄一层白砂糖，看口味决定糖分的多少，别太少、然后密封就行，葡萄发酵会产生气体，隔几天稍微打开一次罐子。

　　李白在《对酒》一诗里曾写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”这首画面感极强的诗既说明了葡萄酒已普及到民间，又说明了葡萄酒的珍贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。实际上，李白不仅喜欢葡萄酒，更是迷恋葡萄酒，恨不得人生百年天天都沉醉在葡萄酒的芬芳里。《襄阳歌》就是他的葡萄酒醉歌：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酉发醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台……”李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，从诗中也可看出，当时葡萄酒的酿造已相当普遍。清末民国初，葡萄酒不仅是王公贵族的饮品，在一般社交场合以及酒馆里老百姓也都饮用。