法国香槟地区的法国香槟酒，既是法国名酒，也是世界名酒之一。香槟是一个古老的地名，因出产香槟酒而闻名于世。香槟酒实际上是经过两次发酵的起泡葡萄酒，因产于香槟省而名之。香槟酒在法国酒类生产中产量很少，但其声名远远高于法国其他葡萄酒。香槟酒不但受法国法律保护，而且还受法保护。
香槟这一名字，除香槟地区使用外，其他地区生产的起泡葡萄酒都不得使用。香槟地区的专家或官员对别人乱用“香槟”一名为酒命名，感到非常愤怒。香槟酒的酿造历史已有300多年，是十七世纪法国香槟省修道院的道士首先酿造出来的，很快闻名于世。
山葡萄酒的方法？
可以用二氧化氯、次氯酸钠、紫外线、臭氧、丹麦dcw机组进行，但是不同的方式效果不同。
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农家法制葡萄酒的具体方法？
农家自制葡萄酒方法如下：葡萄破碎 葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化和以及杀灭一些有害的酵母，一般用量为每百公斤葡萄加入10～15克，是边搓碎边加。葡萄汁发酵 破碎出的葡萄汁（红的皮核在内，白的去皮），装入事先准备好的桶或缸内，不要装得过满，占总容量的3/4～2/3即可。用塑料薄膜
