1.80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
2.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
3.酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
4.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
5.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
法国葡萄酒分为哪些等级？
1．法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高 (a.o.c)2．优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级(v.d.q.s)3．地区葡萄酒,等级较v.d.q.s低(vin de pays)4．日常餐酒(vin de table)
6.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
7.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。
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智利葡萄酒有哪些特色？
世界葡萄酒产区智利因为葡萄酒的价廉物美而受到世界的欢迎，智利具有适合葡萄栽培的土壤和气候，有人说在这种得天独厚的自然环境下，不可能酿造出劣质葡萄酒。而且，智利在曾经给葡萄酒产业以重创的蚜虫害恐慌中幸免于难，欧洲的传统葡萄品种在智利得到了全部继承。名品有：quarta luna cabernet carmenere(加本
