红酒在装瓶时颜色深且偏紫色，彩度高常带反光。之后颜色将逐渐变淡且偏黄，其彩度及反光也将慢慢消失。因为红酒中属多酚类的红色素在老化过程中会产生聚合作用（POlymeriztion）分子间彼此凝聚而使得颜色变淡此聚合物沉淀于瓶底成为酒渣，同时单宁的氧化使颜色逐渐变黄成棕色而影响了红酒色调的变化。
通常经过几年的储存，原本的深紫色将变成酱红色，之后依序变为红宝石色、红赫色，变为棕色。通常在收成后的隔年夏天，红酒的陈年酒香就会开始出现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。
红酒香味变化的过程除了像白葡萄酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐和余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁的果香。
品酒时该怎么闻气味？
品酒不是件简单的事，在葡萄酒的品鉴过程中，对香气进行识别是有难度的环节之一。闻香气有一个误区，那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。静止闻香，也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的初级香气。这类香气来自
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红葡萄酒的色泽变化是怎么样的？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酒后为什么不能游泳？
酒后不宜游泳人在饮酒后，身体燥热，很想游泳清凉一下，甚至有人说“游泳可以解酒”。医学专家告诫，酒后游泳很不可取，容易带来不良后果。酒后游泳容易导致低血糖，而且也不利于酒精的代谢。酒精在代谢过程中，需要消耗主要由体内的葡萄糖和脂肪提供的能量，游泳还会消耗糖元，这样的双重作用会使体内糖元消耗过量，造成低血糖；另外，酒后游泳
