德国葡萄酒与德国美食的搭配是怎么样的？

　　德国是全世界数一数二的葡萄酒产酒国，所以，本土美食自然少不了葡萄酒的搭配。比如，德国本土的一些葡萄酒就非常适合为烟熏味和肉质食材较多的美食佐餐，而某些酒体较轻或适中的法国葡萄酒也是德国菜不错的“伙伴”。

　　1、肉类

　　德国的葡萄酒种类就是雷司令，而这类葡萄酒就是辅佐肉类食品的酒品。雷司令葡萄酒的酸度变化范围较大，所以能搭配的美食种类也非常多。甜度较高的雷司令比较适合与肉酱一起享用，迟摘和精选雷司令就适合与红肉和泡菜香肠相配。当然，这些葡萄酒也能与烤肉、牛排、野味和浓郁的馅饼形成绝妙的口感。如果食用的是烟熏火腿，那么就更加需要雷司令酒来搭配了。此外，小房酒是一种半干的白葡萄酒，它能使羊肉、家禽肉和小牛肉的口感更加完美。

　　2、鱼肉和奶酪

　　小房酒是德国蔬菜炖肉、鱼肉、沙拉和煮制蔬菜的“拍档”，对于味道略显辛辣的食物来说也能收到相得益彰的效果。的维也纳炸牛排需要半干型的白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒来陪伴，而诸如门斯特干酪和奶油卡司乳酪等食物则又是雷司令的“菜”。

　　3、德式小香肠

开启葡萄酒的步骤是什么？

用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢地提起把手，将软木塞拉出来。如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻地将它们扳下，把软木塞拔出。开瓶时，如软木塞断裂，请您用

　　传统的德国人会将德式小香肠与啤酒一起享用。然而，如果食客们能将这种食物与未经橡木桶陈年的雷司令或霞多丽搭配食用，那么，也会得到不错的感官体验。烟熏制香肠一般都能与红葡萄酒或博若莱葡萄酒)搭配佐餐。总体来说，酒体丰满的橡木味葡萄酒应该与味道浓郁的香肠共食，而风味较柔和的香肠则更加适合酒体清淡的葡萄酒。

　　4、甜品

　　德国经典的甜品是巴伐利亚薄煎饼，这种带葡萄干的软甜点一般还会浇上浓香的奶油。冰酒是用冰冻环境下采摘的葡萄果实酿制而成的，口感十分甜蜜浓郁，用来搭配巴伐利亚薄煎饼适合不过。