1.曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲。和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒。而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴。现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾调而成。
2.这几种酒主料都是高粱，浓香型还有五粮的，即高粱，玉米，大米，糯米和小麦。使用的都是大曲但是制曲工艺完全不同，起决定性因素的还有酒窑，浓香的是多年老泥窑，茅香的是石条窑或泥窑，而清香的一般是地缸。另外还有地区因素，一般胜产名酒的地方气候条件都非常适合自然微生物
怎么烧酒，能烧出好喝的酒？
烧酒一般分为传统工艺和现代工艺这两种.现在酒厂普遍使用的都是现代工艺,烧制简单,快速,成本低.只需要一口蒸馏锅和几个发酵池就可以了.而像五粮液和茅台这种老酒厂,都是用的传统工艺.我对这种工艺不是很了解，所以不能给你解释了，就算是了解的也不会跟你说,这是商业机密呵呵.总之传统工艺非常麻烦，出酒率也比较低,程序多的可达上百
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烧酒是什么味道的？
没有白酒辣 也没有白酒度数和浓度高. 有点甜 一点点辣 闻起来很香 前几天跟朋友去吃韩国烧烤 我们还喝了两瓶呢. 我觉得挺好喝的..
