自酿的散酒好喝，教你方法
1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。
山东的散酒是哪个？
没有什么的，只有更好，每个都有自己的特色，这个得看你们当地的口味了
3蒸煮糊化 .冷却 拌醅 入窖发酵
4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
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