白酒的起源目前仍在研究中，比较流行的是杜康造酒说关于杜康造酒的说法，古籍中记载大概的意思杜康把没有吃完的剩饭，放在桑树的树洞中，剩饭在洞中发酵后，有芳香的味道传出来，杜康由此获得灵感造出了酒很多古人也认同酒是杜康所创之说，曹操在他的诗中有写到“何以解忧唯有杜康”，历史上，杜。
白酒起源于汉朝，是因为先存在上海博物馆与白酒有关的汉朝青铜蒸馏器从而得出白酒起源于汉朝白酒起源还有另外一种说法，白酒起源于元朝，根据明朝名医李时珍在本草纲目中记载ldquo烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧近时惟以糯米。
关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”的传说了一说皇帝时人约公元前2600多年一说夏禹时人约公元前2100多年一说周朝时人或东周时人约公元前1000多年前256年一说汉朝时人公元前206年公元219年说文解字一书中说，“少康杜康也”少康。
中国酒的历史十分久远，在仰韶文化遗址中，出土了许多形状和甲古文金文的酒字十分相似的陶罐这一点就说明了早在距今6000多年以前，中国的酒就已经产生了但是，究竟是谁发明了酒，白酒文化渊远流长，品种繁多，名酒荟萃而关于白酒的起源则是众说纷纭，至今没有一个确切的说法这几天酒姐详细的查询。
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