有人认为，世界上古老的酒类当数葡萄酒，其历史已逾10000年。因为葡萄易自然发酵，早在远古时代，人类的祖先也许是因为饮用了枯落的葡萄自然发酵而成的液体，继而发明了现代文明之一的发酵技术。
欧洲早种植葡萄并进行葡萄酒酿造的是希腊人，并由罗马人推广开来。随着历史的发展，葡萄的栽培和葡萄酒的酿造技术也就推向了全世界。
在世界上出产葡萄酒的地方很多，但数法国的葡萄酒为出名。由于法国的地理环境优越，整个国家种植着大量的葡萄，犹如一个大葡萄园，因此无论葡萄酒的酿酒历史，还是天然葡萄酒的质量，全世界一致公认法国葡萄酒是的。
天然葡萄酒搭配禁忌都有什么？
忌与海鲜搭配天然红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，天然葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的天然红葡萄酒搭配良好，但天然红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，天然葡萄酒自身甚至也会带上令
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如何正确的存放天然葡萄酒？
1、红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13摄氏度的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。2、震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了它的香味，所以，刚买回来的酒能让之休息一下。3、藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。4、存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气
