- 听说谷物酿造的黄酒有很高的营养价值是真的吗，比我吃一个窝头的效果还好吗
- 蒸饭放蒜有什么作用
- 大米原浆酒是如何酿造的，与黄酒和白酒有什么区别？谢谢
- 大米酒糟能喂鸡吗
- 炒焦的大米泡水有什么功效
听说谷物酿造的黄酒有很高的营养价值是真的吗，比我吃一个窝头的效果还好吗
刚毕业在工厂上班，封闭的环境，苦闷的生活，到了冬天一群同事就在宿舍用猪大骨头炖汤涮火锅，配上古越龙山花雕，一个冬天过了，喝了大概有十几坛子花雕，人均胖了十几斤，不晓得是酒养人还是火锅养人
中国的黄洒历史幽久，可以追溯到春秋时代，按照地域来划分又可以分为南北两个大系列，南派主要是以绍兴老酒为代表，北派主要是以山东即墨老黄酒为代表，我们就生活在即墨这一 带，从小到大都是喝的都是老酒，这种老黄酒是由黍子米（也叫大黄米，含糖量很高，可以包粽子做年糕。）酿造的，醇厚浓郁带有甜味。按照绍兴人的说法属于甜味儿的“太雕”酒，真还沒有见过不甜的即墨老酒。据有关资料介绍，即墨的老酒含有二十多种氨基酸，其中有些是人体无法合成的。这类的黄酒属于谷物酿成，正是应了那句话“酒是粮食精”，这个我认为比蒸馏酒还要接近真相。如果等量的老黄酒与等量的窝头儿相比，我觉的还是老酒所含的热量大，营养也高。（题图就是笔者存放的老酒。）
就我个人体会来说：我本人出生于浙江义乌，老家都有做酒的习惯——黄酒（用红粬、糯米）。但有名气还是绍兴花雕和义乌本地的“雪里红”。此类酒入口香甜醇厚，好入口但后劲大，有一定的营养价值。如加红糖、鸡蛋、核桃一起炖，有壮腰补身之效！且酒香扑鼻！
在青岛工作了五、六年，又接触了即墨老酒，具有特殊香味，当地人教我，冬天与雪碧、姜、红糖煮后也是很有特色！
去年旅游路过九江，当地产的封缸酒很有特色，有喝后不能忘的感觉！酒质醇厚！据说当年宋江就在浔阳楼喝此酒提反诗而进梁山！值得一试！
还有广东的客家娘酒也是不错的选择！
以上几种都是本人品尝过认为值得推荐的！不妨一试！
美酒、美景、美食、美女同样不应错过！[呲牙][呲牙][呲牙]
蒸饭放蒜有什么作用
大蒜和米饭一起吃时，米饭中的淀粉会把大蒜包起来，进入胃部后，因为大蒜的剌激成分不直接接触胃壁，所以感觉大蒜的剌激性并不强烈。同时，米饭也能减缓大蒜的臭味。西式炒饭便利用了米饭的包容力。西式炒饭是用羊肉和米饭，再加上各种蔬菜和调味料的炒饭。我国元代的《饮膳正要》记载了贵族们享用著名炒饭“西天茶饭”，就是西式炒饭。书中记载炒饭的原料是羊肉、大蒜、藏红花等，吃完后会精神百倍，这算是一种有着历史内涵的大蒜吃法。
大米原浆酒是如何酿造的，与黄酒和白酒有什么区别？谢谢
冰峪庄园大米原浆酒用水和用米要求： 大米原浆酒用米要求 没有好的原料，就酿不出口味最佳的冰峪庄园大米原浆酒。
冰峪庄园大米原浆酒必须采用绿色生态大米，有以下几点要求： 第一，其大米不能是施过农药的大米，必须是绿色原生态大米，因为施过农药的大米会有农药残留； 第二，其大米本身所含有角质、单宁、糖份必须配比合理，用这样的大米酿酒才会有上佳的口味； 第三，必须使用隔年的大米，隔年的大米水分少，能充分发挥天然山泉活水的作用； 第四，酿酒的大米必须个个饱满，珠圆玉润，否则，其米芯转化为酒精与低聚糖的过程会受到影响。大米原浆酒用水要求 酿造冰峪庄园大米原浆酒的水质要求高于日常饮用水，特别是在感官指标及硬度、PH值、无机盐、有机物含量等项目外，还要求无病原体、细菌总数及大肠杆菌，这些指标以不检出为好。酿造冰峪庄园大米原浆酒用水的硬度要适中，如果不的硬度较高或过低，则均不利于有益微生物的生长，并影响糖化发酵及酒质，并影响酒的口味。酿造冰峪庄园大米原浆酒的用水取自史有“史水”之称的英纳河上游，100%绿色无污染，并含20多种人体必须的微量元素，其硬度适中，其水质可与有“美酒河”之称的赤水河相比，有过之而无不及。冰峪庄园大米原浆酒属米香型白酒，选用绿色大米和100%天然山泉活水为原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，在精心研制出的独特配方和首创工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色微黄透明，蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格。该酒健康、营养、美味、高质、可调制、饮后口中无酒气，突破了传统米香型白酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念。大米酒糟能喂鸡吗
好处：1、调节动物肠胃平衡，促进营养吸收，提高饲料利用率。
2、提高肉蛋奶等动物产品量，改善畜产品品质。 3、提高机体非特异性免疫力，提高成活率及整齐度。 4、提高机体抗应能力，降低因转群、疫苗接种、气温剧变等造成的生产损失。 5、发酵。
炒焦的大米泡水有什么功效
看了大家关于大米炒焦功效的一些问答，多数人支持炒焦的大米泡水喝是有一定疗效的，主要是止泻的效果比较明显，至于其他的很多所谓疗效，不是大米特有，含有能量的食物多得是，多少有些牵强附会。
大米本身的营养价值比较简单
在日常生活中，人们的各种食疗方可能说不清楚其中的原理，却真正的有一定效果是常有的事，这一点不可否认，有的效果甚至都不被科学研究的人承认，事实却摆在那里，信不信都存在着。
大米作为我们日常吃的最多的主食之一，主要成分是碳水化合物，含量在70%以上，是我国居民主要的能量来源之一，蛋白质含量在7%左右，其他营养素也都含有一些，但是从量化的角度讲，含量都称不上丰富，不是获取那些营养素的良好来源。
大米炒焦发生了“美拉德反应”
而我们探讨的大米炒焦泡水喝，所以有一定的疗效，其实是在大米炒熟的过程中发生了“美拉德反应”。
美拉德反应，可能有的人听起来比较陌生，却是在我们烹饪时经常发生的现象。说简单点，又叫非酶棕色化反应，就是食物在高温下发生的变色现象，是食物中的还原糖和蛋白质之间发生的反应，在烧烤、煎炸的烹饪方式中经常出现。
美拉德反应在实践中的应有非常普遍
比如我们常用的炝锅、爆香、煎至金黄色等，都是发生的美拉德反应。在这个反应过程中，食物的结构、味道、色泽都发生了变化，使食物更具有独特的风味，让人们食欲大增，满足口腹之欲。
正是这种美拉德反应使食物性状发生的改变，让食物具备了原有食材不具备的食疗功效，生活中人们通过实践获得了类似的经验，用于调理一些身体状况，也算是实践出真知的一个例子吧。
大米炒焦正是利用的美拉德反应这个原理，味道发生了变化，物质的结构也发生了变化，具有了独特的香味和食疗效果。
儿子一岁的时候得了秋季腹泻，当时我就给他做了焦米汤。选择超市里面的免淘洗大米，也可以淘洗后晾干，不要带有水分就行，然后放进干铁锅里，用小火慢慢反复翻炒，直到米粒变成焦黄色，而且有一种焦香味儿，仔细看米粒都开了花，就可以用了。
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大米被炒焦后，放凉就可以给宝宝做焦米汤，可以止泻帮助消化。因为大米变成焦米后。淀粉发生了变性，成为了活性炭，有着吸附作用，对于腹泻的宝宝，可以帮助吸附肠道内的有害物质。
对于一些胃口不好，容易积食的宝宝也可以用焦米来熬点粥，可以帮助消化，还可以健壮脾胃。单单泡水喝，没有熬焦米粥来的效果更好一些，除了喝汤，还可以把里面的焦米一起吃掉。
需要注意的是，焦米做好后，最好放凉后立刻密封存放，以免受潮变味。而且如果有条件的话，最好别一次做很多，可以现做现用，这样效果更好，口感也更好一些。
用炒焦的大米泡水并没什么功效，大米只是一种食物，能做的就是为人体提供一些营养物质，其在加工过程中就已经“抛弃”了大量的营养物质，剩下的营养物质本身就较为单一，你还指望它能有什么神奇的功效？
其实，这种做法不仅没有功效，还会破坏大米本身的营养结构，让其本身含量就不多的营养物质也无法利用。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的一种食物，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上人体所须的营养元素。
但加工后的大米，含量最多的营养物质就只剩碳水化合物了，其占总量的75%左右，此外还有7%-8%蛋白质，1.3%-1.8%的脂肪等。
不过，大米含有的热量可能要比大家想象的高。
食谈君发现，在一项名为“三种主食热量的测定—燃烧热测定实验的应用”中，选用了较为常见的大米面、小麦面以及玉米面三种主食进行燃烧试验。结果表明，大米面的热量最高，从理论上来说，还是大米面所含的热量是最高的。
因此，那些想要通过吃大米来减肥的人可能就不能如愿以偿了。
炒焦的大米泡水喝也叫”焦米茶”，或者”炒米茶”，在我们广东一带，老人家会做给孩子吃，我婆家江西一带也有这个做法。这几年，焦米茶悄然流行，很多养生达人也在喝焦米茶。今天我们从中医和西医角度来聊聊焦米茶的功效。
1.中医认为焦米具有健脾止泻作用。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止渴止泻等功效。很多中药材在炮制时也会使用米炒。
焦米就是将大米小火炒焦黄，不炒黑，仍然保留大米的功效，还增加了收敛止泻作用。
小时候，我们在拉肚子的时候，大人就会炒一把焦米，加点盐泡水给我们喝，确实有一定的疗效。在“积食”，也就是消’化不良时也会用这个方。这些都是在中医基础上的民间传统食疗方，安全而有效。
2.从现代医学角度看，焦米茶起到类似活性炭的作用。
大家看到“活性碳”第一反应是黑乎乎，用来吸甲醛的，但有一种活性炭用来治腹泻、食物中毒，名字叫药用炭，原理是利用活性炭丰富的孔隙，起吸附收敛作用，吸附胃肠道中导致腹胀腹泻的过多水分、气体、有毒物质等等，减轻对肠壁的刺激，减少肠蠕动起止泻作用，吸附有毒物质的活性炭顺肠道排出体外，减少了毒物的吸收。
焦米是将大米均匀炒焦，在炒制过程中，因为高温的作用大米淀粉炭化，形成了活性炭，使焦米具有一定的活性炭功效，从而起止泻作用。
3.焦米茶瘦身减肥靠谱吗？
焦米茶能健脾祛湿、排肠毒不正是可以减肥吗？事实上却是理想很丰满，现实很骨感。
减肥的基本在在摄入热量小于消耗量，喝点焦米茶不过功效相当于喝水，还比喝水多点能量，毕竟是大米作原料制作的。
减肥真理还是“管住嘴，迈开腿”。
4.怎么炒焦米呢？
- 首先选择大米，最好选免洗的，直接下锅，简单方便。然后不要选择糯米，糯米中香糯粘消，不利于吸收，功效不如普通大米。
- 其次选择合适的锅。普通铁锅担心粘锅，往往需要加油炒，对腹泻不利，最好选用不粘锅。
- 最后，焦米炒好后放凉后要密封保存，以免回潮，影响功效，需要时取出一些焦米泡水就可以了。
小结：焦米主要功效在于健脾止泻，要瘦身减肥不靠谱。
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