食物中的甜味与酸味一样，需要合适的酒来搭配。听起来是很简单的，比如吃布丁或甜食的时候，一个重要的规则是酒必须至少要和食物一样甜，或者更甜些，因为如果食物更甜，酒的口味就会显得又淡又酸。至于搭配开胃食品，酒和食品的比重平衡是为关键的，尽管由于相对的甜味是重要的考量，通常并不要求很高的协调度。
总之，开胃菜里的甜味是更具挑战性，但只要记住一个关键就是当干白与甜味食物相抵触时，可以选择甜酒或半甜酒。比如，法国产的苏特恩白葡萄酒配鹅肝或羊乳干酪，就是此种方法搭配之典范。 口味更柔和的贝类，比如扇贝、奶油汁白鱼，可以配合德国产的斯巴特里斯(偏甜的半干型葡萄酒)，微甜(法国)沃莱白葡萄酒，路易斯山，或居隆颂和微甜香槟，而且这些酒必须是上好的酒品，价廉的版本就不值得选择了；还有中等甜度的德国雷司令也可以鹅肉、鸭肉、猪肉，野猪肉的油腻味，毕竟当这些肉类配上甜果酱或其他调味，再用来搭配干葡萄酒，无疑是一种亵渎。
适合投资收藏的红酒标准是什么？
1、拥有久远的年份葡萄酒是个讲究年份的产物，每个产区小至特定酒庄都有其所谓的经典年份 (例如 1947 chateau cheval blanc、1961 chateau petrus等)，“经典年份”用简短的词句来解释，那就是“在超棒的好年份所酿造的超级好酒”。这样的酒除了质量惊人以外还有一个普遍的特点，那就是很耐久
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葡萄酒价格存在差异的原因？
1、葡萄酒的酿制工艺：价格高的葡萄酒在每个环节都很讲究，比如葡萄的种植、手工摘葡萄、选择和发酵过程，以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的葡萄酒通常是不经橡木桶陈年的。2、葡萄酒品质的优劣：以欧洲当地红酒品牌5、6欧元和50、60欧元的葡萄酒为例，在5、6欧元的酒中肯定有不错的，毋庸置疑，但你很难保证随手
