茅台是酱香酒，属于高端。二锅头是清香型，是低端酒。
茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
正宗的北京二锅头是那里产的的？
一些不法分子乘“红星”二锅头酒走俏之机，制售假酒。为了提高消费者的鉴别能力，现将识别的简单方法介绍如下。①从产品规格看：红星二锅头酒有普通型和特制型两种。酒精体积分数普通型有55％、56％、60％，特制型有55％、65％。②从外观上看：55％，56％普通型酒，瓶盖与商标同时印有北京酿酒总厂厂徽，厂徽呈五角星型，内有bn
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇。
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喝二锅头的好处？
一，酒的主要成分是酒精，喝酒能对人体从口腔到胃肠的性的。二，酒的另一成分是水，水能够解渴，能够。三，大家知道，喝少量的酒可以化淤，促进血液循环。四，本人意外的发现，喝大量的酒可以治病，对于相思病，失恋症，健忘症，的确是酒到病除。五，本人发现世人所说的后悔药就是酒。六，经过大量的临床实验，本人发现喝酒能加快肝脏的发育，让
