麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。
麦卡伦于1996年被高地蒸馏厂（Highland distilleries）收购，收购后的麦卡伦仍然保持原有的风格。
大摩威士忌介绍
大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯（alness），阿尔尼斯河（river alness）从大摩酒厂所在的村子横穿而过，酒厂用来酿造威士忌的水源就来自于这条河。 大摩酒厂由克兰·麦肯基（clan mackenzie）创立，的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范
优质的橡木桶是威士忌品质的保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陈酿，大部分的橡木也都来自遥远的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。
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泸州老窖紫砂大曲的何为大曲酒？
大曲酒是采用大曲为固态发酵剂的工艺酿造。大曲是糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成（如：剑南春、五粮液、泸州老窖等等）。
