士忌桶
威士忌酒桶的熟成是决定威士忌味道有影响力的环节之一。在注入威士忌后，不同的类型的木桶为威士忌增添了不同的复杂口味。
今天从几个角度为您详解威士忌木桶，方便您了解木桶对威士忌的影响及重要性。
威士忌桶的科学
酒桶类型
白酒大曲主要有哪些特点？
白酒大曲中含有丰富的微生物，提供了酿酒所需要的多种微生物混合体系，特别是大曲中含有霉菌，是世界上早把霉菌应用于酿酒的实例。微生物在曲块上生长繁殖时，分泌出各种水解酶类，使大曲具有液化力、糖化力和蛋白分解力等。大曲中含有多种酵母菌，具有发酵力、产酯力。在制曲过程中，微生物分解原料所形成的代谢产物，如氨基酸，阿魏酸等，它们
“这个酒是什么桶的啊？”
“波特桶的，口感特别柔顺。”
上面是大多数酒友聚会品鉴的开场白，一般酒友们都会率先探讨“桶型”问题，威士忌的桶型表达的是木桶承载威士忌之前的酒型：例如“波特桶”，表示陈酿威士忌前，这个木桶装载的是波特酒。
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大曲和老窖到底有什么区别？
大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒，包括浓香大曲、清香大曲等多种香型的白酒。老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成，这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良，称为老窖酒现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒
