气候变化对威士忌的影响

    苏格兰威士忌酒协会（SWA）和苏格兰威士忌工业贸易协会提出了“推进利益及苏格兰威士忌，可持续发展和保持酒水完整性的论坛讨论”。他们有责任承担因为恶劣天气和变暖所带来的影响。

    苏格兰威士忌：气候变化对威士忌的影响

    2011年，英国气候作为影响计划的一部分，SWA委托苏格兰威士忌研究所（SWRI）提交了一个“范围界定研究”，评估气候变化对苏格兰的风险，并确定了“初步适应性选择”。

    SWA举办了一个行业研讨会，提高对气候变化影响的认识，以适应苏格兰的工业发展。希望企业里的每个人都可以共享信息，以此来获得一些经验和想法，SWA和SWRI对迫在眉睫的问题表示担忧。

大曲酒和小曲酒有什么区别？

大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。一般酿酒原料有高粱、小麦等，固态发酵居多，酒质量也不错，很多人喜欢大曲酒。五粮液、剑南春等都属于大曲酒。小曲酒：小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小

    苏格兰威士忌酿酒厂

    SWA公关部主管Rosemary Gallagher说：“我们非常重视可持续发展和环境问题，有一个雄心勃勃的关于环境战略和深远的产业计划。当然，环境威胁不仅影响了威士忌生产的质量，也影响了该地区独特的自然景观。