威士忌的酿造过程
一般而言，威士忌的酿造过程分以下几步：与酿造啤酒的过程类似，（由谷物捣碎而制成的）麦芽被制成麦芽糊，加入酵母发酵。这之后经过多两次蒸馏，蒸馏后酒浆的酒精含量大约70%（70度）。该酒浆被灌入木桶中保存，这期间酒精逐渐挥发，酒精含量降低至55%至65%。在制作威士忌时，还会再加入一些水进行稀释，让灌瓶时的酒精含量保持在40%左右。
为什么有的威士忌会有泥煤的烟熏味
为什么有的威士忌会有泥煤的烟熏味？ 威士忌在酿制之前，原料需要先进行发芽。发芽过程是为了将原料中不溶解的淀粉转化为可溶的淀粉。当原料受热开始发芽时，就会产生有助于转化的酶，但为了防止原料继续发芽，工作人员就需要热源对原料进行烘干，进而终止发芽。如果在烘干过程中，热源的燃料为泥煤，成品威士忌中就会有泥煤的烟熏味，泥
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