为什么有的威士忌会有泥煤的烟熏味？
威士忌在酿制之前，原料需要先进行发芽。发芽过程是为了将原料中不溶解的淀粉转化为可溶的淀粉。当原料受热开始发芽时，就会产生有助于转化的酶，但为了防止原料继续发芽，工作人员就需要热源对原料进行烘干，进而终止发芽。如果在烘干过程中，热源的燃料为泥煤，成品威士忌中就会有泥煤的烟熏味，泥煤的使用量越高，酒中泥煤的味道就越重。
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谈谈威士忌应该如何饮用
威士忌原酒（cask strength或barrel proof）离桶装瓶前未经加水稀释，通常酒精度在50甚至60以上，滴入一些冷水或加入一、两块冰块有益而无害。过高的酒精度一上舌尖，宛若炸弹，任是再复杂的风味和香气，其整体发挥也会受阻，些许冷水的参与，使得酒体慢慢伸展打开，酒精的灼烧感也会大大降低，不至于麻痹了敏感的
