大曲白酒酿造为什么要自然接种？

　　大曲培养是自然接菌

　　大曲白酒酿造是加了菌种的，大曲粉里面有菌种。

　　大曲培养是小麦为主要原料，经过粉碎加水，踩成砖块形状，到曲房培养，通过控制水分、温度，达到控制微生物发展方向。

泡酒一定要挑选真实的纯粮食酒

泡酒一定要挑选真实的纯粮食酒 近媒体连续报导，市场上70的白酒都是食用酒精香料甜美素水勾兑而的，许多打着纯粮酿制的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有的不同在于，纯粮酿制酒是天然发酵酿制而成，含有多种对人体有利的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发作反响，如此才会发生奇特的保健医疗作用

　　这种生产工艺，是酿酒人一代代相传的，属于传统工艺。

　　接菌工艺是近现代人掌握的技术。