轻盈活泼的白葡萄酒款式，例如意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）、法国罗亚区的密斯卡岱（Muscadet）、新西兰长相思（Sauvignon Blanc）、德国Kabinett雷司令（Riesling）等，都是芳香清新白葡萄酒，风格轻爽，适宜冰镇至摄氏（以下同样）七至十度之间饮用，这样酒的活力酸度得以突出，口感为舒服。饭前或吃小食时奉之，不但能起醒胃作用，更可净化口腔，扫去郁闷感。
体较丰满、线条厚实、味道浓烈的白葡萄酒，尤其个别经过橡木桶发酵及陈年的白酒，过低的侍酒温度可能把酒应有的香气味道压低，影响酒的表现。处理中等至厚重的白酒，理想温度介乎十至十三度之间，酒味愈浓郁，体态愈丰满，温度应愈高。例如法国勃艮第（Burgundy，个别清新的Chablis除外）经过橡木处理的美国加州莎当妮（Oaked Chardonnay）、葡萄牙南部Alentejo区经橡木桶处理的Antao Vaz、澳洲猎人谷（Hunter Valley）远年份的赛美容（Aged Semillon）等等，都属此类。
气泡酒（Sparkling Wine），气泡酒内有无数气泡，实际为二氧化碳，侍酒温度要偏低，否则二氧化碳会很快消散，享受程度大为减低。气泡酒款如法国香槟（Champagne）、阿尔萨斯气泡酒(Cremant d Alsace)、西班牙卡瓦（Cava）、意大利的普西哥（又称普洛赛克，即Prosecco）或弗兰恰科尔塔（Franciacorta）等等，都是以六至十度侍酒，饮用前四小时可先把酒置于冰箱内，然后以冰桶盛载冰水保持冷冻。另外，陈年香槟的复杂性较多，香气味道亦偏向细致，冰镇温度宜在八度左右。有一点要注意，冰块传热效果不理想，冰桶内一定要放置足够的水，才能把酒冰镇。粉红气泡酒的侍酒温度同上。
智利葡萄酒等级划分？
1、varietal：品种级，只列葡萄名称，这是基本的酒。2、reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。3、gran-reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。4、reserva de familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄的酒，也
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葡萄酒不宜放入冰箱保存吗？
葡萄酒的温度是13摄氏度，并且恒温。而冰箱的温度会在降低到一定温度后暂停，等温度上升后再启动，肯定达不到恒温的要求，不仅温度有波动，而且也太低。再有就是随着冰箱温度的一停一开，它的马达启动也会造成一个不稳定的环境，让葡萄酒处于这么一个震动的环境，可是不理想的。冰箱中的食物太多，混杂着各种味道，而这些味道会进入到酒中，影
