葡萄酒产区纬度

    葡萄酒产区纬度

    世界上适合种植葡萄的地区是南北纬30-50度的地区，这才有了人们所熟知的南北纬45度地区葡萄酒黄金产区的说法，其实波尔多就是北纬45度。纬度太高太冷，葡萄成熟不了。纬度太低太热，葡萄成熟了葡萄皮中的风味物质还没有积累太多，也难以做酒。

    所以在适合种植葡萄的南北纬30-50度的地区内，纬度低的炎热地区种植需要热量需求大的皮厚的葡萄品种，比如赤霞珠。波尔多这个地方是赤霞珠种植的地理极限，再往北就不成熟了。比如梅洛，他是靠凉性土壤，皮有点薄，早熟这样的特性生长在波尔多的。

    再往北的勃艮第地区，因为冷，所以梅洛赤霞珠都找不到，只有葡萄皮薄如蝉翼的黑皮诺，罗曼尼康帝为啥这么有名，就是因为那片葡萄园在角度好的向阳坡地上，勃艮第纬度高，谁家葡萄园多半个小时的日照谁家酒就好。

    再北部同属于勃艮第产区的夏布利，只有白葡萄品种霞多丽，红葡萄品种种不熟的。

张弓酒发展历史？

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    再往北香槟产区，香槟产区的纬度要高于德国的，香槟有霞多丽，黑皮诺和默尼耶，香槟这个地方种植葡萄是成熟不了的，所以逼得人们没办法，创造了香槟这种通过酒泥来增加味道的奇葩方法。法国是地理特别有典型性的，所以纬度与葡萄酒的关系我用了法国来举例子。

    你也许还要问纬度低的国家怎么办，不是说纬度低葡萄成熟太快不好么。

    纬度低的国家澳大利亚，智利等等这些新世界葡萄酒国家，他们的产区比如智利中央山谷，美国纳帕山谷，澳大利亚伊顿山谷，雅拉谷，阿德莱德山，新西兰马尔堡，马丁堡等等这些地方，虽然炎热，但他们把葡萄种在山谷，山上或者靠海的地方。山谷由于位于两座山中间，山把热空气阻挡，山谷形成凉爽地带，所以适合种植葡萄。如果没有山谷，那就干脆往山上种，高度越高温度越低。还有就是靠海洋的调节，形成地中海或者海洋气候，这也能种葡萄，这些做法就是在新世界很常见，这也是新世界葡萄酒多种多样的原因。