白酒发酵过程是酸性环境，微生物在发酵过程也是酸性环境，发酵过程也会产生酸性物质。碱性白酒是不可能的，若白酒处于碱性环境，则会酯类分解，导致白酒口感不好，国家标准没办法完成。
碱性白酒是不会有的，也不符合客观规律。
弱碱性酒制法白酒生产出来后如何成为弱碱性？
酒水发酵过程是升酸过程，弱碱性纯属骗人、忽悠。弱碱性，微生物没办法发酵，出酒率大幅度下降。另外，也没办法实现噢。
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红酒是酸性还是碱性，酸碱性对人的影响
弱碱性 酸性体质是亚健康的表现，健康人要碱性不要酸性。健康人内环境的ph值在7·35 到7·45 之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。“可是根据调查，只有10％的人ph值在此范围内，属于碱性体质，多达70％的人是酸性体质，体液ph值经常徘徊在7·35左右或
