波特早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
被允许用来酿造波特酒的葡萄品种有80多种，通常一个葡萄园会种植若干个不同的葡萄品种。有5个品种被公认可以酿造出的波特酒，分别是国产多瑞加、卡奥红、巴罗卡红、法国多瑞加和罗丽红（西班牙称Tempranillo）， 其产多瑞加为，酿造的波特酒颜色深黑，单宁强劲。
多罗河沿岸的葡萄园的土壤基本上没有太大的区别，都为含片岩的土壤，只是含的片岩数量多少的问题。而波特酒主要是使用本土红葡萄品种酿造的（这个国家不使用比较通用的葡萄品种酿酒），而且通常都是混合好几个品种一起酿造的。顺便讲一句，人们想起葡萄牙往往都为波特酒，然而多罗河流域的红酒相当不错，丰厚、浓郁、可口，很容易让人陶醉的。
葡萄酒的基本味觉是什么？
酸、甜、咸、苦是葡萄酒中的4种基本味觉，其中主要的是甜味和酸味。甜味一方面来自酒中未发酵的葡萄糖和果糖，另一方面来自糖发酵产生的酒精以及发酵过程产生的甘油。甜味可以让葡萄酒的口感更浓厚，产生柔和、圆润的口感，并且降低酒的酸味、涩味和苦味。过甜而又没有酸味平衡的酒，则会显得甜腻肥胖，而葡萄酒中甜味不足的时候，则会显得过于
传统的酿造法是，葡萄采下来后放入一个很大矮矮的水泥的大槽里，几个人一组的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。每到收获季节，这里的人们又是喜又是怕，因为这是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一篮篮背下来，晚上还要踩葡萄，这是没日没夜干活的日子，不过如今已经很少有酒厂使用这种酿造法了，就是有也是为了秀给别人看的表演了，不过采收多为手工，这主要是地理位置不允许机��化。
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葡萄酒中残留糖分的来源于哪里？
残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/l）来表示。比如，如果一款酒的残留糖分是4 g/l，那就是说，每一升葡萄酒中含有4克糖。在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（比如在酿造波特酒的时候），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时
